山藥大家一定都吃過好吃美味的山藥，在平時的生活當中，不僅僅可以做菜吃，還是一位非常真貴的藥材，平時很多的孕婦和產婦也非常的適合食用，山藥酥軟可口好吃美味，也是一種滋補的食物，接下來的文章當中，我們就來了解一下有關於山藥片的做法，製作方法是怎麼樣的呢。
簡介
山藥是亦食亦藥之物，自古就是藥食兼備之品。山藥有補脾養胃、生津潤肺、補腎澀精作用，因此，秋季保健應多吃點山藥。
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用料
鐵棍山藥 1根（可稍粗些，好切）
胡蘿卜 1根或半根（愛吃就多放些）
小黃瓜 半根（愛吃就多放些）
木耳幹 6片（愛吃就多放些）
香蔥 半顆或一顆
清蔬山藥片的做法
香蔥洗淨切碎備用，山藥刨皮後斜切放入水中（防止變黑），木耳溫水泡發（泡發後會有些髒，用手捏一捏洗一洗），胡蘿卜和小黃瓜洗淨後分別切片兒。
（放油之前把山藥用漏盆濾水，注意：山藥濾出來的水是有些粘稠的，濾出來的粘稠的水別倒掉放入一個小碗裏等下會有用）熱鍋冷油，下香蔥爆香後，放入山藥爆炒，過這麼20——30秒的樣子後放入木耳一起炒（這時候鍋裏可能會有些幹了，可以把濾山藥的水加少許到鍋裏），加適量鹽（多少根據自己口味），翻炒一會加入胡蘿卜，然後在快要出鍋前加入黃瓜，關火，加入少許雞精（也可滴幾滴香醋），翻炒下，出鍋。
小貼士
1.山藥刨皮後斜切放入水中（防止變黑）；
2.放油之前把山藥用漏盆濾水，注意：山藥濾出來的水是有些粘稠的，濾出來的粘稠的水別倒掉，放入一個小碗裏等下會有用（因為炒山藥還是蠻快的一道菜，火比較大，山藥本身有比較粘稠可能炒的時候鍋裏會容易幹，這時候就可以把濾山藥的水加少許到鍋裏，當然要是你不喜歡太粘稠可以加溫開水）
3.我比較喜歡吃半熟稍脆的東西，所以我沒有把山藥完全炒熟，你要是喜歡完全熟的可以炒時間長點。
香脆可口的山藥片的做法，我們為大家介紹到這裏，首先呢，我們在切山藥的時候，可以把山藥放到水當中這樣的話那可以防止山藥片發黑，吃起來色澤光彩，好吃香脆非常的適合人們的胃口。
