我們都知道銀耳是十分有營養的一類食物，尤其是對於一些平時身體比較虛弱的人十分有幫助。而紫薯是屬於粗糧類的食物，紫薯中的澱粉比較多，我們一般在食用的時候大多數都會選擇烤來吃或者燜著吃，其實紫薯和銀耳搭配食用也是非常不錯的，那麼紫薯銀耳糖水的簡單做法是怎樣的呢？
紫薯銀耳湯的製作是，我們應該要對銀耳進行一些處理，把銀耳泡在水中一天後，讓銀耳充分的蓬鬆起來，而紫薯我們要先將它的皮給去掉，最後根據自己的口味去選擇加不加糖。
做法
1.銀耳提前一天用水泡發。
2.紫薯去皮切塊。
3.銀耳放入湯鍋，根據自己的口味加入冰糖，大火煮開。
4.煮開後，加入紫薯、枸杞，小火煮1小時左右，煮至湯汁濃稠即可。
小貼士
提前泡是為了有效減小煮的時間，1個小時是個大概值，根據銀耳的情況而定，湯汁濃稠即可。因為銀耳中對皮膚有益的膠原蛋白主要是要煮出來才容易被吸收。
營養功效
紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”。 紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通。
紫薯含有大量藥用價值高的花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。
所以說，紫薯銀耳糖水的營養價值是很高的，我們在平時的生活中可以經常食用，對於一些產婦的身體恢複也是有幫助的，所以大家有必要學習一下紫薯銀耳糖水的製作方法，我們在平時喝紫薯銀耳糖水也可以幫助我們的身體補充一些營養物質。
