不管是山藥還是木耳，都是對於人體有非常好的滋補效果的食物，山藥含有豐富的膳食纖維，對於緩解便秘具有非常好的效果，而木耳含有很多不同的礦物質和維生素，對於補充人體所需要的營養成分具有非常不錯的效果，而且山藥和木耳同時，可以更好的發揮彼此的作用。
山藥和木耳最常見的製作方法，就是清炒，清炒山藥木耳不但最大程度的保留了食物原本的味道，而且對於山藥和木耳所含的營養成分得到了最大的保留。那麼，清炒山藥木耳的方法您會嗎?
做法一：
主料：山藥400克、水發木耳150克。
調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;
2、水發木耳摘洗幹淨，撕成小塊，焯水1分鍾撈出投涼備用;
3、蔥薑切絲備用;
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
做法二：
食材：黑木耳、山藥 、蒜 、青紅椒
步驟/方法
1、木耳提前兩小時泡發好;切小塊;蒜切小粒。青紅椒切小片;山藥去皮，切片，不要切太薄。
2、鍋裏加適量水燒開，放入山藥過水7秒鍾左右，木耳過水13秒左右，撈出瀝幹水分。
3、木耳過水13秒左右，撈出瀝幹水分。鍋至火上，倒入少許油，油溫6成放入蒜粒，出香味，倒入青紅椒，炒至7成熟。
4、倒入山藥木耳，加適量的鹽少許白糖翻炒均勻，調料入味即可裝盤。
對於清炒山藥木耳的製作方法，相信您現在一定已經知道了，為了製作出更好吃的清炒山藥木耳，您一定要做足功課才可以，要注意木耳是需要用涼水慢慢發的，熱水發會嚴重的影響木耳的口感和營養，而且要注意山藥不要切的太薄。
