麵包是很多人喜愛吃的，麵包的種類較多，在對麵包選擇上，可以根據自己的需求進行，常見就是奶油麵包、椰蓉麵包，這些麵包受到很多人喜愛，在吃的時候，口感也是會非常不錯，那港式菠蘿包也是不錯之選，這樣的麵膜在味道上也是很獨特，吃的時候，能夠提高人們食欲。
很多人都是非常喜愛選擇港式菠蘿包，這樣的麵包製作簡單，同時在材料準備上，也不是很複雜，因此對它的選擇也是可以放心進行的，那具體該如何製作這類麵包呢?
港式菠蘿包：
湯種的做法：(高筋麵粉和水的比例是1：5)
高筋粉50克加水250克攪拌均勻，放入小鍋，開小火，不停攪拌，加熱至65度離火，蓋上保鮮膜，放涼後，放入冷藏室24小時後使用。
菠蘿皮的做法：低筋麵粉125克、細砂糖55克、黃油40克、奶粉7克、蛋黃1個、淡奶(evaporatedmilk)1湯匙、煉奶1茶匙、泡打粉1/4茶匙
1.將室溫軟化的黃油，打至平滑
2.加入奶粉，蛋黃，淡奶，煉奶和泡打粉，拌勻
3.篩入低粉，充分攪拌均勻
4.做好的麵團非常濕和沾手
5.用保鮮膜把麵團卷成長條，放入冰箱冷藏室30至40分鍾至有些變硬狀態
麵團的製作方法：高筋麵粉350克、湯種120克、細砂糖70克、幹酵母6克、雞蛋液56克、鹽4克、奶粉10克、牛奶125ml、黃油30克
1.麵團基本發酵完成
2.麵團稱出總重量，然後將麵團切割成均等的12份，將麵團滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾
3.將冷藏過的菠蘿皮也均分成12等份，搓圓
4.菠蘿皮蓋上保鮮膜，擀成圓餅形，比麵包麵團大約1/2
5.將麵團擀成圓餅狀排氣
6.翻麵收口捏緊，再次滾圓
7.用菠蘿皮包住麵包麵團的表麵
8.翻麵後，在表麵刷上蛋液
9.用刮刀在菠蘿皮上橫縱壓上菠蘿紋狀，發酵至2倍大
10.烤箱於200度預熱，180度中層烤18-20分鍾，即可。
以上就是對港式菠蘿包做法詳細介紹，製作這樣麵包的時候，根據以上方法進行最佳，不過製作的時候，要注意要慢慢進行，這樣使得麵包製作出來，在色澤、口感上，才會非常不錯，吃的時候對身體也不會有任何的損害。
