雞蛋是生活中很常見的食物，這樣的食物含有的營養元素豐富，而且對人體營養補充效果也是非常不錯，那對這樣食物選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，這樣會造成身體一定危害，使得身體不會健康發展，那炒雞蛋的做法大全中，都有什麼的炒雞蛋做法呢，也是比較多。
對炒雞蛋的做法大全中，都有怎麼樣的製作方法呢，也是有著很多種類，在選擇的時候，也是可以根據自信需求進行，這樣在製作的時候，才會讓自己非常的喜愛吃。
炒雞蛋的做法大全：
1.雞蛋打入碗中後加點鹽
2.用筷子朝一個方向用力打散，筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下麵是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合
3.在蛋液裏加入兩勺水
4.韭菜切碎後加入蛋液裏攪拌一下
5.熱鍋冷油，油溫7成熱時倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性後再翻炒
6.加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了
其它4個要點：
1、打雞蛋的時候筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下麵是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合;
2、韭菜最好是當油溫差不多的時候再放進蛋液攪拌，因為韭菜遇到鹽會出水，時間越久水分都流到蛋液裏韭菜的口感會影響;
3、炒雞蛋的鏟子手法不一樣，成品也會不一樣，可以先定性再用鏟子鏟成小塊翻炒，也可以一開始就劃散，做出的造型不一樣，但是口感都很鮮嫩;
4、炒雞蛋不用放味精或者雞精，因為雞蛋裏就有味精的主要成分穀氨酸鈉啊!
通過以上介紹，對炒雞蛋的做法大全一些製作方法，都是有著很好的了解，所以在製作的時候，也是可以選擇以上的製作方法，這樣對食物的製作，才會有很好的幫助作用，使得身體可以健康發展，利於身體穩定。
