雞蛋是生活中很常見的食物,這樣的食物含有的營養元素豐富,而且對人體營養補充效果也是非常不錯,那對這樣食物選擇的時候,也是要注意不能隨意的進行,這樣會造成身體一定危害,使得身體不會健康發展,那炒雞蛋的做法大全中,都有什麼的炒雞蛋做法呢,也是比較多。
對炒雞蛋的做法大全中,都有怎麼樣的製作方法呢,也是有著很多種類,在選擇的時候,也是可以根據自信需求進行,這樣在製作的時候,才會讓自己非常的喜愛吃。
炒雞蛋的做法大全:
1.雞蛋打入碗中後加點鹽
2.用筷子朝一個方向用力打散,筷子的運動是個圓錐形,這個圓錐下麵是碗底,錐頂在碗正上方,距離碗底6厘米左右吧,這樣打可以讓空氣進去,讓蛋清和蛋黃充分融合
3.在蛋液裏加入兩勺水
4.韭菜切碎後加入蛋液裏攪拌一下
5.熱鍋冷油,油溫7成熱時倒入蛋液,劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性後再翻炒
6.加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了
其它4個要點:
1、打雞蛋的時候筷子的運動是個圓錐形,這個圓錐下麵是碗底,錐頂在碗正上方,距離碗底6厘米左右吧,這樣打可以讓空氣進去,讓蛋清和蛋黃充分融合;
2、韭菜最好是當油溫差不多的時候再放進蛋液攪拌,因為韭菜遇到鹽會出水,時間越久水分都流到蛋液裏韭菜的口感會影響;
3、炒雞蛋的鏟子手法不一樣,成品也會不一樣,可以先定性再用鏟子鏟成小塊翻炒,也可以一開始就劃散,做出的造型不一樣,但是口感都很鮮嫩;
4、炒雞蛋不用放味精或者雞精,因為雞蛋裏就有味精的主要成分穀氨酸鈉啊!
通過以上介紹,對炒雞蛋的做法大全一些製作方法,都是有著很好的了解,所以在製作的時候,也是可以選擇以上的製作方法,這樣對食物的製作,才會有很好的幫助作用,使得身體可以健康發展,利於身體穩定。