西洋菜的營養價值

西洋菜又叫豆瓣菜，它不僅味道鮮美、營養價值豐富，還有很多食療作用，具有清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。建議經常食用!以下是西洋菜的營養價值，一起來分析一下吧。

豆瓣菜口感脆嫩，營養豐富，適合製作各種菜肴，還可製成清涼飲料或幹製品，很有食用價值。

西洋菜營養豐富而較全麵，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。

豆瓣菜的營養物質比較全麵，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。豆瓣菜有通經的作用，並能幹擾卵子著床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。

益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發和壞血病。在伊朗，人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。

烹調方法：清炒、做湯。用法用量：煎湯，煮食。每次200-500克。

禁忌：脾胃虛寒，肺氣虛寒，大便溏泄者均不宜食。