葡萄酒是許多人喜愛的一種飲品，每天喝一點紅酒還對患有心腦血管病的患者有一定的幫助，葡萄酒的功效很多，最近的研究發現葡萄酒還有分解牙垢的作用。
導致齲齒的病原菌和益生菌在人體口腔內“雜居”，這些以食物碎屑為食的細菌不斷增殖並糾纏在一起附著在牙齒上，形成難以去除的牙垢，它們成為誘發齲齒和口臭的因素。水果、葡萄酒等食品中包含的一種糖——赤藻糖醇可使牙垢變得容易分解。
眾所周知，唾液具有抑製這些細菌增殖的功效，但其中的詳細機製一直不為人所知。科學研究發現，甜瓜、梨等水果，以及醬油、葡萄酒等發酵食品含有的赤藻糖醇具有和唾液相同的功效，可使口腔細菌之間的結合變得鬆散。
科學家通過實驗發現，向牙垢噴灑赤藻糖醇水溶液，然後不用牙刷清洗牙齒，隻用力度相當於牙刷攪動水流的超聲波接觸牙齒，牙垢隨即剝落。而如果不噴灑赤藻糖醇水溶液，用同等力度的超聲波接觸牙齒後，殘留的牙垢量會是前者的3倍。
經實驗已確認赤藻糖醇可滲透到一般牙齒殺菌劑難以深入的牙垢內部，赤藻糖醇正是葡萄酒中的一種成分。
葡萄酒中所含的赤藻糖醇對牙垢有很好的分解作用，這是又一葡萄酒的功效。喝葡萄酒不僅具有浪漫的氣氛，還對身體有很大的好處。每天一小杯葡萄酒，是大家飲食養生的好選擇。
