海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。那海蜇的做法有哪些呢?下麵就向大家介紹如何製作涼拌海蜇黃瓜絲。
材料:
做法：1、將海蜇放入涼水中浸泡3-4個小時，期間換水3-4次;2、將海蜇清洗至無鹹味，用70ºC-80ºC燙一下，放入清水中浸涼備用;3、海蜇、黃瓜切絲，薑、蒜、香菜切末;4、生抽、糖、鹽、雞精、料酒、醋、花椒油或香油調成調味汁;5、食用前將調味汁拌入海蜇絲和黃瓜絲中即可。
做法:
1、焯海蜇的時間不宜太長，焯後最好立即放入冷水中冷卻，海蜇更加脆嫩;
2、焯海蜇的熱水溫度不能過高也不能過低，溫度高了海蜇收縮嚴重;溫度低了海蜇沒有脆感;
3、調料汁可提前調好，蒜香和空氣接觸後才可以揮發出來，食用前再倒入，避免影響口感;
4、海蜇皮屬涼性食品，最好多放些“薑末”中和一下。
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