吃海蜇的營養價值，我們都知道很多的海產品對於我們人體的保健和健康都會起到很好的作用，我們經常吃的海產品包括螃蟹、蝦魚類等等，那麼海蜇的營養價值很多人並不知道，因就這一問題專家為您解答。
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產水母加工泡製而成的。海蜇皮由水母的傘蓋製成，特點是片大、皮薄、色白、並無一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質較厚。海蜇頭是海蜇中的精品,口感及營養價值更上一層。
營養分析
1、海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品;
2、含有類似於乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓;
3、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效;
4、海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用;從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
適宜人群
一般人群都能食用
1、適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒後煩渴者食用;
2、脾胃虛寒者慎食。
食物相克
海蜇忌與白糖同醃，否則不能久藏。
吃海蜇的營養價值，專家表示，在中醫上海蜇的藥用功效也是不可忽視的，它有清熱解毒和潤腸通便的效果，因此如果有這方麵疾患的病人建議可以食用一些海蜇進行滋養。
