水煮魚片的人很多，但是知道水煮魚片的做法的人卻很少，很多人都因為做水煮魚的步驟太多，不願意去嚐試;而水煮魚就像會“上癮”一樣，一段時間不吃就會特別想吃，那怎麼辦呢?每次都去餐廳?很多人又覺得餐廳不衛生，而且太浪費;就這個問題而言，我想大家也不必糾結了，因為今天小編給大家介紹的方法不僅美味而且簡單易學;趕緊來學習一下吧。
水煮魚片原料：
草魚、黃豆芽。
水煮魚片調料：
薑、蒜、鹽、料酒、澱粉、蛋清、花椒、幹紅辣椒、八角、桂皮、香葉、山奈、醬油、白糖、胡椒粉。
做法：
1、去好骨的魚身，將魚皮麵朝下放在案板上，菜刀按由魚頭向魚尾的方向斜向入，片成魚片;
2、片好的魚片裏加入適量鹽，料酒，澱粉，蛋清抓勻醃10分鍾左右;
3、燒鍋清水，加少許鹽，待水開後放入黃豆芽煮熟撈出瀝幹水份鋪在碗底;
4.熱鍋上油，油熱後，放入八角，桂皮，香葉，山奈，幹紅辣椒段，花椒，小火炒香後把香料撈出隻留底油;
5、用鍋中熱油爆香薑蒜片，下剁碎的豆瓣醬，倒入步驟4裏炸好的香料的一半炒至出紅油;
6、再倒入適量清水，水煮開後加入醬油，鹽，少許白糖，胡椒粉讓它繼續沸騰1到2分鍾;
7、下入步驟2裏醃好的魚片，待幾秒鍾後用筷子拔散，水開魚片變色後連湯汁一起倒進裝有豆芽的碗裏;
8、另取淨鍋燒熱油，把另一半的香料倒入逼出香味，連油一起潑在魚片上即可。
