蝦仁，一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。那麼蝦仁怎麼做好吃呢?在這裏小編向大家推薦——蝦仁烘韭菜雞蛋。以下就是蝦仁的營養價值和蝦仁烘韭菜雞蛋的具體方法。
營養價值
1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
做法
1、將蝦仁洗淨後沾少許麵粉，再用水衝洗幹淨，韭菜切段，雞蛋打碎加鹽、醋調勻，放入韭菜拌勻，入鍋中烘熟取出;
2、坐鍋點火倒入油，放入蝦仁、蔥、薑、蒜煸炒，加入鹽、白糖、醬油、醋、香油調味製成汁澆在烘蛋上即可。
蝦仁裏麵含有大量的蛋白質和維生素，它本身屬於葷菜，所以肯定是有腥味的。想要去除蝦仁中的安慰很簡單，隻需將蝦仁放入溫水中浸泡十分鍾左右即可。或者在做菜的時候，鄉巴
對凍蝦仁要想實現很好的解凍，使其營養元素不至於過分的流失或被破壞，想日常生活中直接發那個熱水泡開，或者是為了節省時間而在自來水下快速的衝洗一下，這些都容易使得蝦
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