很多人都欣賞梅花高風亮節的氣節，不懼嚴寒，開在萬物枯萎的冬季，顯得那麼分外妖嬈，那麼的與眾不同。當然梅花除了用來觀賞之外，還可以用來食用。這不食梅花就能緩解心情促食欲。
中醫認為，梅花性平無毒，能夠調理脾胃、舒理氣血，卻不會傷陰，無論百歲老人，還是可愛的寶寶，都可用梅花來保健。除日常保健外，梅花還可用於治療梅核氣、肝胃氣痛、胸悶不舒、食欲減退等病症。
梅花迎霜傲雪，是園林中爭先報春的花卉。古往今來，一直受到人們的高度讚賞。詩家詠梅，畫家畫梅，園藝家種梅，相沿成習，成為我國傳統。與梅花有關的詩詞歌賦，可以說是不勝枚舉，其中不乏有像“無意苦爭春，一任群芳妒，零落成泥碾作塵，隻有香如故”、“已是懸崖百丈冰，猶有花枝俏”等膾炙人口的詩句，此外，與梅花相關的逸聞趣事也比比皆是。
除了用於觀賞之外，我國食梅的曆史也非常悠久。最早可以追溯到三千多年以前，除出土文物可做佐證外，典籍中也有記載，如《尚書》有“若作和羹，爾惟鹽梅”之句。這裏的鹽梅即白梅，是作為必不可少的調味品來使用的。當然，與食用一樣，梅花藥用的曆史也十分悠久，其中，又以趙學敏的《綱目拾遺》記載得最為詳細;趙氏的《綱目拾遺》的花部，首列就是梅花，並收載以梅花組方治病的近20首。
說到梅花的功用，不知您是否記得《紅樓夢》裏，薛寶釵年幼時得了一種怪病，什麼名醫仙藥都無能為力，多虧一個禿頭和尚診治，說是胎裏帶來的熱毒，開了一張“海上方”，服後竟收效驗。這張“海上方”即由四種花蕊作藥：春天的白牡丹花蕊，夏天的白荷花蕊，秋天的白芙蓉花蕊，冬天的白梅花蕊。再配以雨水節之雨水、白露節之露水、霜降日之霜、小雪日之雪和蜂蜜、白糖而製成的。這雖是寫書人所說，然亦不無道理。
