日常大家對隔夜的食物保持著謹慎不舍得態度，因為很多人不知道哪些隔夜的食物不能吃，也不知道哪些隔夜的食物可以食用，要是還可以食用的食物剩了很多倒掉了浪費，其實大家在生活中飲食要注意避免吃隔夜的銀耳湯，日常大家飲用銀耳湯的時候當晚喝不完的就不要留著了，雖然銀耳湯能夠幫助大家保健養生，但是如果放過夜還吃的話，那就會傷害大家的身體健康了，所以大家日常飲用銀耳湯要注意避免留著過夜。
隔夜的銀耳湯不能喝
銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液裏的紅血球裏有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能！
隔夜的蔬菜不能吃
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
日常大家飲食保健警惕隔夜菜，也要注意生活中蔬菜的飲食保健護理，要知道生活中大多數的蔬菜是不能夠留過夜的，過夜第二天晚上就變質了，所以大家要注意當晚的蔬菜如果吃不完就倒了不要留著繼續吃，要知道過夜的蔬菜不但沒有營養價值，還有可能會導致食物中毒，所以大家晚上吃不完的蔬菜要倒掉不要吃了。
