飲食健康是人們一直追求的的生活，其實在我們的身邊就有許多保健品，比如說我們最常見的大蔥，想必家家都離不開蔥，炒菜、燉菜、拌菜的必備佐料。不要小看大蔥的作用，大蔥的作用可是必不可少的廚房佐料。人體所需的多種維生素都來自於大蔥，大蔥最大的好處就是有滋陰補陽的作用，下麵小編和大家分享一下我們身邊的健康飲食新貴——大蔥。
解毒調味大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
發汗抑菌大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾杆菌和皮膚真菌抑製作用更強。預防癌症香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑製癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
增進食欲生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食欲的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以恢複疲勞。舒張血管大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年癡呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。降膽固醇大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
其實大蔥的妙用非常多，別看它小小的一味配料卻蘊含了許多健康原理，當然無論是什麼東西都要適可而止，也不要一點也不嚐試，小編身邊還有好多女性朋友都不喜歡吃蔥，其實這些做法是錯誤的，大蔥對腦力勞動者的幫助也很大。當然吃大蔥也是有所禁忌的，比如腸胃不好的人就不適合食用大蔥，如果想要補充所需維生素可以食用其他食物，蔥有時也會刺激汗腺，因此夏季吃蔥也要有選擇性的，不要過多食用。
