火龍果的表皮有綠色的像是蛟龍外鱗的東西，而皮是紅色的，所以給人們的感覺就是紅紅火火的。其實很多人都不知道，火龍果不僅有“抗癌水果之王”的美譽，還有長壽果之稱。火龍果小個圓潤，樣貌可愛，肉色多樣，營養豐富。據營養專家分析，食用火龍果具有增強人的生命力的作用，還可以提高人體的防病能力。下麵一起來探討一下火龍果的四大營養價值吧。
1.植物性白蛋白
火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，很多人都知道重金屬(主要指鉛、鎘、汞、砷、鉻五種)危害健康(健康食品)，兒童(兒童食品)鉛含量多已超標，而火龍果所含有的這種活性白蛋白在人體內遇到重金屬離子，會快速將其包裹住，避免腸道吸收，通過排泄係統排出體外，從而起解毒的作用，而且，此種白蛋白對胃壁還有保護作用。
2.維生素C
火龍果含有豐富的維生素C ，有很好的美顏美白皮膚的效果，而果肉內所含的水溶性纖維含量也是非常的豐富，此類纖維吸水膨脹 10-15 倍，產生凝膠狀物質令食物在胃中停留時間較長，使節食減肥者延長飽足感而不致饑餓難耐，有良好的減肥功效。
火龍果果肉中黑色籽粒中含有各種酶和不飽和脂肪酸及抗氧化物物質，有助胃腸蠕動，達到潤腸效果，對便秘(便秘食品)有輔助治療的作用。
3.花青素
此外，火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素，這是一種強力的抗氧化和提升免疫力的物質，能在人體血液中保存活性 75 小時，比胡蘿卜素強 10 倍以上的抗氧化能力。通過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑製老年癡呆症的作用。
火龍果的果皮裏麵不含有機酸和單寧，因此不會像一般的水果(水果食品)皮那樣澀口，而且由於肉質化，口感還是可以讓人接受的。在吃火龍果時，可以用小刀刮下內層的紫色果皮——他們可以生吃，也可以涼拌或者放入湯裏。吃火龍果浪費火龍果皮十分可惜。
4.葡萄糖
另外，火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動(運動食品)後食用。但火龍果的葡萄(葡萄食品)糖不甜導致大家誤以為這是低糖水果，其實火龍果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。
不管是什麼食物都會有它本身的食用營養價值。火龍果是的生長幾乎不需要使用農藥，很少病蟲害入侵，所以它稱得上是一種綠色又環保的食品。然而，火龍果不僅有營養，還能促進身體健康發展，具有美容的功效。與此同時，雖然火龍果好處居多，但是也不能多吃哦。多吃水果對人是非常好處的，所以建議我們都要多吃蔬菜和水果，多點補充維生素。
