大家都知道，豬血是一種非常養生的保健佳品，而韭菜炒豬血又是一道滋補家常菜，特別是對中老人、婦女、兒童以及缺鐵性貧血的患者有著明顯的療郊。今天小編就給大家介紹這道韭菜炒豬血的做法，喜歡這種吃法的朋友不妨試著做一做。
材料：
韭菜1/2斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許。
做法：
1、將韭菜、酸菜洗淨，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。
2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。
3、將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下。
4、最後再加入韭菜、酸菜，炒熱後即可起鍋。
提示：
1、豬血非常適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人食用。
2、血虛頭風眩暈者、腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者都非常適宜食用。
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