生理學的研究，已證實血漿白蛋白和球蛋白的分解產物中，僅10％左右從腸道排出。因此，認為正常人生理情況下胃腸道蛋白質的丟失可以忽略不計。
蛋白質丟失性胃腸病的發病機製主要有三：
1、胃腸黏膜糜爛或潰瘍導致蛋白滲出或漏出。
2、黏膜細胞損傷或缺失細胞間緊密連接增寬導致黏膜通透性增加血漿蛋白漏入腸腔。
3、腸淋巴管阻塞，腸間質壓力升高使富含蛋白質的腸間質，不但不能保持在間質中或被吸收入血循環，反而使其溢出進入腸腔，而丟失腸道炎症。引起蛋白丟失性胃腸病的機製還不清楚，可能是由於炎症區細胞外液和炎性液體滲出所致。
1、主要為血漿白蛋白和IgG的降低，早期常有易疲勞、消瘦乏力、性功能減退，嚴重缺乏時可見皮膚幹燥、脫屑、色素沉著，有時出現褥瘡，頭發幹枯易脫落，精神不集中，記憶力減退，易興奮和激動，甚至可表現為表情淡漠，有些患者，尤其小兒可有生長發育障礙，甚至死亡。
2、由於血漿蛋白，特別是白蛋白的下降，使血漿膠體滲透壓降低，水分從血管內轉至組織間隙以及繼發性醛固酮，分泌增多，導致水鈉瀦留所致，出現全身性水腫時，下肢水腫最常見，也可見麵部上肢或臍周水腫，但全身性水腫罕見。
結腸和直腸癌呈肉色帶蒂或懸垂性結節，炎症性癌，成群血管性結節，或偶爾為肛周結節和炎性損害而提示化膿性汗腺炎，胃，胰腺和膽囊癌轉移到皮膚時，通常呈結節和硬皮病樣斑塊。臨床上短期(6～12個月)出現迅速增長的腫瘤結節，分布在原發腫瘤手術區域附近或相應淋巴引流區域的皮膚，且其組織病理形態與原發腫瘤有相似性。
預後：總之確定蛋白丟失性胃腸病的病因采用適當的外科藥物和(或)飲食幹預可部分或完全減輕這些患者的低蛋白血症水腫和其他臨床症狀惡性腫瘤所致者預後不良兒童患者診治不及時引起生長發育障礙甚至死亡個別成人患者可因診治不及時而死於嚴重的營養不良和繼發感染
1、組織病理：來自大腸的皮膚轉移癌主要為分泌良好的分泌黏蛋白的腺癌，有些病例呈黏蛋白癌外觀，皮膚轉移癌呈低分化者較少見，偶亦見皮膚轉移癌間變十分明顯，以致難以辨認其為上皮起源，來自胃的皮膚轉移癌常呈間變性浸潤癌，呈數量不等的含有細胞內黏蛋白的印戒狀細胞位於疏鬆或纖維性基質中。
2、特染和免疫組化：胃腸道腺癌含涎黏蛋白包括中性和非硫酸黏多糖，PAS陽性和耐澱粉酶，腫瘤細胞對細胞角蛋白和癌胚抗原陽性，但巨大囊腫病液體蛋白-15(GCDFP-15)，前列腺特異性抗原(PSA)或前列腺酸性磷酸酶(PAP)陰性。
一、胃腸道癌食療方
1、陳皮瘦肉末粥：陳皮5g、豬瘦肉25g、粳米50g。先將陳皮與粳米煮粥至熟，去陳皮，加入瘦肉末、再煮至熟爛。具有行氣健脾、降逆止嘔之功效，適用於脘腹脹疼，噯氣嘔吐。但氣虛及陰虛燥咳者不宜食。
2、玫瑰花茶：玫瑰花瓣5g、茉莉花3g、雲南抗癌保健茶3g；同放於茶缸中沸水衝泡後，代茶飲。具有理氣解鬱，疏肝健脾，散淤止痛之功效，但消化道出血時不可飲。
3、茯芩包子：茯芩粉5g、麵粉lOOg、豬瘦肉50g；做成發麵包子。具有健脾開胃，除濕化痰，養心安神之功效。
4、洋參紅棗苡仁羹：西洋參2g、紅棗5枚、生苡仁20g；紅棗先去核，後用溫水浸泡，將西洋參與苡仁同煮至6成熟，加入紅棗同煮至熟爛，加少量勾芡，或打成勻漿服。具有益氣生津，健脾利濕，補脾營衛之功效。
5、參歸白鴿：黨歸用紗布紮好與鴿同煮至熟爛。具有氣血雙補，益氣養脾之功效。胃癌患者須禁止飲酒、吸煙、高鈉鹽及醃製食物，母豬肉、辛辣刺激食物，過硬，過冷、過酸、過熱的食物，以及油煎炸的食物等。
二、胃腸道癌吃哪些對身體好
1、宜多吃能增強免疫力、抗胃癌作用的食物，如山藥、扁豆、薏米、菱、金針菜、香菇、蘑菇、葵花籽、獼猴桃、無花果、蘋果、沙丁魚、蜂蜜、鴿蛋、牛奶、豬肝、沙蟲、猴頭菌、鮑魚、針魚、海參、牡蠣、烏賊、鯊魚、老虎魚、黃魚鰾、海馬、甲魚。
2、宜多吃高營養食物，防治惡病質，如烏骨雞、鴿子、鵪鶉、牛肉、豬肉、兔肉、蛋、鴨、豆豉、豆腐、鰱魚、鯇魚、刀魚、塘虱魚、青魚、黃魚、烏賊、鯽魚、鰻、鯪魚、鯧魚、泥鰍、蝦、淡菜、豬肝、鱘魚。
3、惡心、嘔吐宜吃蓴菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、楊桃、無花果、薑、藕、梨、冬菜、芒果、烏梅、蓮子。
4、貧血宜吃淡菜、龜、鯊、魚翅、馬蘭頭、金針菜、猴頭菌、蜂蜜、薺菜、香蕉、橄欖、烏梅、木耳、羊血、蠶豆衣、芝麻、柿餅、豆腐渣、螺等。
5、腹瀉宜吃鯊魚、扁豆、梨、楊梅、芋艿、栗子、石榴、蓮子、芡實、青魚、白槿花。
6、腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目魚、鱟魚、蛤蟆魚、沙蟲、海參、烏賊、黃芽菜、芋頭花。
三、胃腸道癌最好不要吃哪些食物
1、禁食黴變或腐爛變質的食物。
2、禁高鹽飲食。
3、禁食過度有刺激性的食物，如辣椒、花椒等。
4、禁忌煙酒。
5、手術以後的病人忌進牛奶、糖和高碳水化合物飲食，以防發生傾倒綜合征。
6、少吃或不吃熏烤的食品及過度醃製的蔬菜。
7、忌食辛香走竄的食品，如香菜、孜然、胡椒、辣椒、蔥、芥末、蒜等。
8、肥膩生痰食品：如肥肉、肥雞、肥鴨、各種甜食(含糖量較高的)、奶油、奶酪等。