老人們都說秋天吃薑很容易傷身，那麼是不是說在秋天我們對薑就要敬而遠之呢？營養專家提示大家：秋天不是不能吃薑，關鍵是要掌握好怎麼吃。那麼究竟秋天如何吃薑才對健康不構成危害呢。
根據中醫理論，生薑辛溫無毒，歸五髒，益脾胃，除風邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐，去痰下氣，散煩悶等等。現代醫學認為，生薑含揮發油，可加速血液循環;同時含有薑辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化的功能，還有抗菌作用;生薑還含有薑酚，可減少膽結石的發生。
然而，生薑的好處雖然多，吃起來也有不少講究，季節和時間就是其中之一。由於生薑屬辛辣之品，屬於熱性，又在烹飪中失去了不少水分，食後容易上火。秋天氣候幹燥、燥氣傷肺，再加上吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、幹燥，加重秋燥對身體的危害。所以秋天以少吃薑為宜。所謂“夜不食薑”，則主要是因為生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱，日久出現“上火”的症狀。
不過，這個問題需要辯證對待，當有病需要用薑時應照常用，如秋季治風寒咳嗽經常用薑。中醫認為應該“寒者熱之”、“熱者寒之”，即熱病用寒涼藥物治療，寒病用溫熱藥物治療。患寒性疾病的人，在夜間因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐，此時雖是半夜也應該急服熱的生薑湯，可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。另外，將少量的蔥、薑、辣椒作為調味品，問題並不大，但不要一次吃太多。
綜上所述，在秋天不是一點都不能吃薑，而是要掌握好該如何吃薑，該吃的時候吃不該吃的時候不要吃。這樣吃薑才對健康有益而無害。
