幹燥熱火的夏季很多朋友因為水果吃的少，因此會經常上火，那麼在夏季吃苦瓜降火就是最好的辦法了，苦瓜顧名思義味道是偏苦的，但是它卻對我們的身體有很多的幫助。
苦瓜所含有的苦瓜多肽類物質有快速降低血糖的功能，能夠預防和改善糖尿病的並發症，具有調節血脂，提高免疫力的作用，是治療糖尿病的良藥，建議患有糖尿病的中老年人朋友可以多吃。
營養成分：每100克苦瓜果實中，含水分94.4克，蛋白質l克，脂肪0.2克，碳水化合物3。6克，粗纖維1.4克，灰分0.8克，鉀256毫克，鈉2.6毫克，鈣17毫克，磷35毫克，鎂18毫克，鐵0.8毫克，錳0.16毫克，鋅0.46毫克，銅O.09毫克，硒0.36微克，胡蘿卜素lOO微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.03毫克，抗壞血酸56毫克，尼克酸O.4毫克。
藥用功效與作用：苦瓜性味苦、寒，有清暑滌熱、明目、解毒的作用，主治熱病煩渴引飲、中暑、痢疾、赤眼疼痛、癰腫丹毒、惡瘡等症。
食用方法：苦瓜可炒食，味道清爽可口，烹炒時若加些辣椒則味道更美，能增進食欲。
飲食禁忌：苦瓜性涼，脾胃虛寒者慎用，否則可令人吐瀉腹痛。
苦瓜其味雖苦，但將其切片後，用鹽略挪揉後，加調料放置鍋中略炒，或切塊油炸後燜熟，都是特別開胃爽口的菜肴。苦瓜在紅熱後，其瓜不甚苦，其籽瓤還很甜。
