夏日飲食如何選擇，夏季天氣熱，人們的胃口大都不佳，吃什麼都不香，但是出汗多，身體消耗又很大，所以要趕快想想辦法來改善食欲。下麵為大家推薦6款涼菜，清熱去火、營養豐富，是夏季飲食的首選。
1、涼拌萵筍
萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化係統和肝髒功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。天熱時來一盤清爽的醋拌萵筍，有助於消除緊張，緩解壓力，增強食欲。
2、涼拌芹菜
芹菜有利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿等功效。經常吃芹菜能增強抵抗力，尤其在夏季，人們容易出現咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等症狀，吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。
3、涼拌木耳
要知道，黑木耳是被營養學家稱為“素中之葷”和“素中之王”的，那麼有著如此霸氣稱號的黑木耳可以增強免疫力，經常食用還可以防癌抗癌。
4、涼拌黃瓜
黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助於預防腎結石。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。最佳食用方法是涼拌黃瓜，再用醋汁拌，加入大蒜。中醫認為，醋和蒜屬溫性食物，可以防止黃瓜寒涼傷脾。
5、涼拌金針菇
研究表明，金針菇對於人體的炎症有很好的抵抗作用，對於抵抗能力的人群可以通過食用金針菇來提高自身免疫力，抵抗病菌的侵襲。平時食用的肉類或許可以導致血糖、血脂升高，還有的會導致人體的膽固醇含量升高，經常食用金針菇可以有效地降低膽固醇和防止血脂升高。
6、涼拌苦瓜
苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃，有明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效。苦瓜中維生素C含量很高，是柑橘的兩倍多，能中斷黑色素生成的過程，幹擾黑色素的生物合成，有效對抗黑色素，防治色斑。
