煮水餃究竟該用什麼水好

一般人煮水餃都會等到水滾了，才把水餃放下去，不過，其實直接用冷水也可以煮水餃，比起滾水煮水餃，不但時間短、省瓦斯，而且不用怕會將水餃皮煮爛。隻是用冷水直接煮，隻限「冷凍水餃」。

開瓦斯準備煮水餃，水還沒滾就把水餃往鍋裏放，接著放著不管，等到10分鍾過去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，外麵100度，裏麵可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟，但如果用冷水煮就不會有這種問題。

水餃多是豬肉餡，最怕不熟會有寄生蟲，但想把水餃煮熟又怕煮糊了，因此才會想出用冷水煮水餃，特別是平常煮水餃不但要多花5分鍾等水滾，放水餃時又怕熱水濺起燙到手，比起來冷水煮水餃好處多多。他還說，其實用冷水煮水餃跟滾水煮的技術一樣，隻是冷水就丟下去可以省時間、省瓦斯，手還不容易被燙傷。

不過，一定要是冷凍水餃才可以用冷水煮，而幹麵條、冷凍湯圓同樣可行，不但省時又省瓦斯，口感更Q，民眾下回想吃水餃，不妨可試試看。