萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經係統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利，萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動;蝦的通乳作用較強。
萵筍炒蝦仁
用料：
萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、薑2片、青線椒 1個、紅朝天椒 1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量
做法：
1、基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻。
2、坐鍋，下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩)，盛起。
3、鍋中留底油，下蒜薑爆香，後放萵筍丁翻炒一下。
4、接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火。
5、最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來。
小貼士：
1、萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。
2、萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。
3、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。
萵苣富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。兩者合一，更能讓孕媽媽補充各種營養，身體更強壯。
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