明代偉大的醫學家李時珍寫成了舉世聞名的名著《本草綱目》，共五十二卷，萬曆六年(1578年)成書。該書集明及曆代我國藥物學，植物學之大成，廣泛涉及食品學，營養學，化學等學科。該書在收集附方時，收集了大量前人和當代人的藥酒配方。卷25酒條下，設有“附諸藥酒方”的專目，他本著“輯其簡要者，以備參考。藥品多者，不能盡錄”的原則，輯藥酒69種。除此之外，《本草綱目》 在各藥條目的附方中，也往往附有藥酒配方，內容豐富，據有人統計《本草綱目》中共計藥酒方約為200多種。這些配方極大多數是便方，具有用藥少，簡便易行的特點。
《遵生八箋》是明代高濂所著的養生食療專著，共十九卷，約成書於萬曆十九年(1591年)全書40多萬字，分為八箋，以卻病延年為中心，涉及醫藥氣功，飲饌食療，文學藝術等。其中的《飲饌服食箋》共有三卷，收釀造類內容17條。釀造類中的碧香酒，地黃酒，羊羔酒等，均為宋代以來的名酒。其中一些是極有價值的滋補酒。此外在《遵生八箋》中的《靈秘丹藥箋》中還有30多種藥酒。《隨息居飲食譜》是清代王孟英所編撰的一部食療名著，共一卷。鹹豐十一年(1861年)刊行。書中的燒酒條下附有7種保健藥酒的配方，製法和療效。這些藥酒大多以燒酒為酒基。與明代以前的藥酒以黃酒為酒基有明顯的區別。以燒酒為酒基，可增加藥中有效成分的溶解。這是近現代以來，藥酒及滋補酒類製造上的一大特點。
明代朱棣等人的《普濟方》，方賢的《奇效良方》，王肯堂的《證治準繩》等著作中輯錄了大量前人的藥酒配方。明清時期也是藥酒新配方不斷湧現的時期。明代吳旻的《扶壽精方》，龔庭賢的《萬病回春，《壽世保元》，清代孫偉的《良朋彙集經驗神方》，陶承熹的《惠直堂經驗方》，項友清的《同壽錄》，王孟英的《隨息居飲食譜》等都記載著不少時清時期出現的新方。這些新方有兩個值得提出的特點：一是補益性藥酒顯著增多。明代《扶壽精方》藥酒門載藥酒方9首，方雖不多，但集方極精，其中有著名的“延齡聚寶酒”，史國公藥酒等。
萬病回春》和《壽世保元》兩書中，記載藥酒近40種，補益為主的藥酒占有顯著地位，象“八珍酒”，扶衰仙鳳酒，長生固本酒，延壽酒，延壽甕頭春酒，長春酒，紅顏酒等都是配伍較好的補益性藥酒，有較大的影響。吳，龔二氏輯錄的藥酒方，對於明清時期的補益性藥酒的繁榮起了積極的作用。在前麵所列的清代書目中，也記載著數目可觀的補益性酒，其中的歸圓菊酒，延壽獲嗣酒，參茸酒，養神酒，健步酒等都是較好的補益性藥酒。與明清以前的藥酒相比，這一時期可說是補益藥酒繁榮的時期。二是慎用性熱燥熱之藥。唐宋時期的藥酒，常用一些溫熱燥烈的藥物，象烏頭，附子，肉桂，幹薑等。這樣的藥物如果濫用，往往會傷及陰血。
金元時期我國醫學界學術爭鳴十分活躍，濫用溫燥藥的風氣受到許多著名醫家的批評。這對明清時期的醫學有深刻的影響。故明清的很多藥酒配方采用平和的藥物以及補甸養陰藥物組成，這樣就可以適用於不同病情和機體狀況，使藥酒可以在更廣泛的領域中發揮作用。
時期還出現了一批方論專書，作者著重研究用藥組方的規律，結合優秀方劑，從理論上闡述用藥道理和配伍規律，象明代吳昆的《醫方考》，清代汪昂的《醫方集解》。這此專著闡述配方時也涉及到藥酒。《醫方考》一書中就論述了七種藥酒配方的組方用藥的道理和主治功效，基中包括虎骨酒，史國公酒，枸杞酒，紅花酒，豬膏酒等。這對於促進藥酒配方的研究，指導正確使用起到了一定的作用。明清時期的藥酒在配製方法上，突出表現了在熱浸法的普遍使用上。適當提高浸漬溫度可使植物性藥材組織軟化，膨脹，增加浸出過程中的溶解和擴散速度，有利於有效成分的浸出，而且還可以破壞藥材中的一些酶類物質，增強藥酒的穩定性，因此采用熱浸法對於許多藥物來說具有更好的浸出的效果，是一種科學方法。
中醫藥酒自製
藥酒在中藥方劑學上被稱為酒劑，一般是把可入藥植物的根、莖、葉、花、果等按一定比例浸泡在白酒、黃酒或葡萄酒中，使藥物的有效成分溶解於酒中，因為酒有通血脈、行藥力、溫腸胃、禦風寒等作用，所以酒和藥配伍可增強藥力，既可防病，又可用於病後的輔助治療。
製作藥酒是有講究的，應選50-60度的優質白酒，酒精濃度太低太高均不利於中藥材中有效成分的溶出。對不善飲酒者也可采用低度白酒、黃酒、米酒或果酒等為基質酒，但浸泡時間可適當延長。藥酒最好貯存在細口長頸的玻璃瓶或其他可密封的容器中，放置在陰涼處，室溫以10℃-25℃為宜。
藥酒有很多優點，如吸收迅速、劑量易掌握、易保存等，但服用時應注意：
1. 自製藥酒(治病或滋補)要在醫生的指導下根據個人體質進行，不宜過量;
2. 婦女妊娠期、哺乳期不宜飲用;
3. 老年人因新陳代謝較緩慢，用量應減少，兒童不宜飲用;
4. 遇感冒、發熱、嘔吐、腹瀉時不宜飲用滋補類藥酒;
5. 肝病、消化係統潰瘍、高血壓、冠心病、中風、癲癇、心功能不全、浸潤性肺結核等病患者不宜飲藥酒;
6. 育齡夫婦忌飲酒過量;
7. 骨折後忌飲酒過量;
8. 對酒過敏者或皮膚病患者也要禁用或慎用藥酒;
9. 飯前服用，以溫飲為佳;
10. 對於治療性藥酒，應病愈即止，不宜長久服用。
以花入酒對養生有一定療效，這是因為入藥的花在理氣、活血方麵的作用較突出，給大家介紹幾種以花入酒、自製藥酒的配方：
明目杞菊酒：枸杞子60克，菊花12克，白酒1200毫升。將以上2味去雜質，置容器中，加入白酒，密封，浸泡3天後去渣，即可。可滋補肝腎、明目，適用於目眩、目昏、多淚等。日服2次，每次10-15毫升。
菊花清明酒：菊花(去蒂)20克，枸杞子20克，當歸9克，熟地黃9克，白酒1000毫升。將以上4味洗淨，晾幹，放入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天後去渣即可。可清腦明目，適用於肝脈失養所致的頭暈目眩、疲憊、多夢等。日服2次，每次10-15毫升。
金銀花酒：金銀花50克，甘草10克，黃酒150毫升。將以上兩味洗淨，加水600毫升，煎成150毫升，再加入黃酒，略煎即可。可清熱解毒，適用於瘡腫、肺癰、腸癰等。日服1劑，分3次服完。
白菊花酒：白菊花150克，白酒1500毫升。將白菊花放入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天後去渣即可。可清肝明目、疏風解毒，適用於頭痛日久不愈，時發時止，且視物昏花、頭發幹落、心胸煩悶等。日服2次，每次15-20毫升。
