孕婦是不可以吃熏肉的,盡管它熱量高,但是在加工的過程中可能采用特殊的方法,經常食用時不利於我們母體和寶寶的身體的。盡管如此,我們對於飲食方麵還是要食之有道才行。
熏魚、熏肉、火腿等食品在加工時需利用木屑等各種材料燜燒產生的煙氣來熏製,以提高其防腐能力,而且使食品產生特殊的香味。這些製品熱量比較高,但是營養價值不太高。但是,煙熏氣體中含有致癌物質苯並芘,容易汙染食品,必須引起警惕。醃製食品含鹽分太高,經常食用不利於健康。
醬製食品中需要添加亞硝酸鹽有利於發色和保藏,但可引起胡蘿卜素、維生素B1、維生素C以及葉酸的破壞。尤其重要的是,亞硝酸鹽可以轉化成致癌物亞硝胺,過多食用有害健康。
在懷孕期間最好也不宜吃外麵賣的一些熏肉類食品,如火腿、火雞肉、醬牛肉等,因為這些食品很容易感染李斯特菌,而這種細菌會導致流產、畸形甚至是死胎,如果食用最好要經過高溫蒸煮之後才能食用。