在各種各樣的蔬菜中，莧菜可謂是人們最愛吃的蔬菜類型了，其所具有的豐富的營養價值，就成為不少男人的最愛，而莧菜粥更是大家最愛吃的美食。
莧菜粥的做法：
原料：莧菜150克，粳米50克，精鹽、雞精各適量。
莧菜粥的做法
1.將莧菜擇洗幹淨，放入沸水中焯一下，取出剁為碎末。
2.粳米淘洗幹淨，加水煮粥，粥成時加入莧菜，煮5分鍾後，調入精鹽、雞精即可。
功效：清熱解毒，清肝利膽，補血涼血。適用於痛風、貧血等症。
吃莧菜的好處：
1.清熱解毒
莧菜清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2.增強體質
莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
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