皮蛋莧菜湯是家常菜譜中常見的一種鹹湯品種，很多人在平時熬湯的時候，就會選擇這兩種食材，那麼，皮蛋鹹菜頭該如何製作呢?
皮蛋莧菜湯的做法：
主料
莧菜(綠)500
克、鬆花蛋(鴨蛋)100克;
調料
大蒜(白皮)5克、薑5克、雞精5克、鹽5克;
製作方法
1. 將洗淨的莧菜放入沸水中焯一下;
2. 鍋內放少許油，放入切好的蒜片、薑絲爆香;
3. 放入切好的皮蛋，翻炒幾下;
4. 鍋內放入水，待煮沸後放入焯好的莧菜;
5. 蓋上鍋蓋，煮6～8分鍾;
6. 待莧菜煮軟後，放入鹽，雞精調味即可。
食用皮蛋的好處：
首先皮蛋的製作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質，能有效的促進消化吸收，提高人們的食欲;
因為皮蛋是利用石灰等強堿性物質製作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用;
皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的，所以能達到清火的效果。
嬌艷的媚花問#我平時是很喜歡喝啤酒的，可是我不知道在喝啤酒的時候是不是也可以吃皮蛋，因為我覺得皮蛋作為下酒菜是非常好的，不知道能不能？大眾養生網小編解答：在喝酒
背叛゛的下場っ問#最近家裏麵的人經常吃皮蛋，但是如果我們晚上吃皮蛋就會吃不完剩下來，如果選擇倒掉感覺太可惜了，如果不倒掉怕對身體不好，我想問一下皮蛋過夜可以吃嗎
紅杏已出頭問#我家半年前買過一次皮蛋，當時沒有吃完就放到了牆角的位置，結果就忘記了，現在拿出來發現皮蛋還是好好的，這個皮蛋還可以吃嗎？大眾養生網小編解答：如果說
抱緊硪丶好嗎問#我最近身體過敏了，身上常常紅紅的一塊塊的，並且發癢的情況特別的厲害，醫生說是最近不可以吃發物的，請問皮蛋是發物嗎？大眾養生網小編解答：皮蛋的原料
美麗的神話問#我懷了孩子都好幾個月了，現在吃很多的食物都是需要忌口的，因此我想吃點皮蛋，家裏人都不讓，說是對身體不好，那麼皮蛋是酸性的還是堿性的呢？大眾養生網小
夏末•花未落問#我們鎮上每到夏天都會有商販來做皮蛋，把雞蛋放倒石灰裏，然後放幾天，皮蛋就成了，皮蛋保質期是多少？有什麼作用？大眾養生網小編解答：皮蛋又叫鬆花蛋，
