蛋撻是現在的人都喜歡吃的吧，特別是年輕人和小孩子，最好吃的就是肯德基的蛋撻了吧，每一次去肯德基的時候大家是不是都會點蛋撻呢，蛋撻的味道怎麼能那麼好呢，因此很多人就想自己做蛋撻吃，自己做的也是很實惠的，做蛋撻最重要的就是做蛋撻皮，下麵我們看看如何做蛋撻皮。
提到蛋撻，大家應該都有共同的話題吧，我們是不是都很喜歡吃蛋撻呢，特別是喜歡吃甜食的人，經常都會去買一些蛋撻來吃，其實自己也可以做蛋撻，首先我們就來學學如何做蛋撻皮。
製作方法1
1、將除瑪琪淋以外的材料倒入一個大容器，水一點點加入，和成一個耳垂般軟的光滑麵團，然後包上保鮮膜鬆弛30分鍾
2、把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用擀麵杖把它壓扁，或用刀切成片拚在一起再擀，擀成一個約5毫米厚的四方形片
3、把鬆弛過的麵團擀成一個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的麵皮把瑪琪淋放在麵皮的中間，兩邊的麵皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來後捏緊邊緣
4、將包好瑪琪淋的麵皮旋轉90度，再用擀麵杖擀得薄一點，開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對折，然後兩頭向中間對折，疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鍾
5、取出麵團後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鍾
6、取出麵團後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第三次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鍾
7、取出後將被子壓扁，擀成一個四方形麵皮，然後卷起來，把卷好的麵條平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的麵皮
8、模具內撒入麵粉抹勻後倒出多餘的麵粉，將擀好的麵皮放入模具內輕壓，使之貼邊
9、烤箱220度預熱10分鍾，這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鍾至上色即可
也可以用飛餅皮製作
製作方法2
1、在麵板上鋪一層薄麵粉，取出兩張飛餅皮
2、將兩張飛餅皮疊加起來。
3、將疊好的飛餅擀成方形的麵片
4、再將擀好的餅皮卷成圓筒狀，稍微卷緊一點。將卷好的餅皮包上保鮮膜，放入冰箱冷藏室裏鬆弛20分鍾。
5、取出圓筒，切成12等份。
6、兩個麵團做一個撻皮，所以一次取兩個麵團
7、將兩個麵團疊好，壓扁，擀成圓形
8、把撻皮放入撻模中，將撻皮按照模具的形狀比較均勻地按平，邊沿多擠出一點
9、將做好的撻水倒入撻皮中，到八分滿就可以了，不要太多，太多烤製過程中會溢出。
10、還有不清楚的地方可以看一下Milktar"s 蛋撻工坊 的做法。
學會了如何做蛋撻皮是很重要的，蛋撻能夠做的好吃，蛋撻皮的製作也是很重要的，大家可以看看我們今天的介紹，學學蛋撻皮是怎麼做的，學會了做蛋撻皮，接下來的蛋撻也就會很容易做了，喜歡吃蛋撻的人可以嚐試著自己做蛋撻。
