不管是餐館還是餐廳，或者是街邊的燒烤攤上，都能看到香菜的影子，香菜是一種十分美味的調味料，深受人們的喜愛，那麼什麼是香菜呢？
什麼是香菜？
香菜，傘形科刺芹屬植物，一年生或二年生，有強烈氣味的草本。原產歐洲地中海地區，現我國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陝西、四川、貴州、雲南、西藏等省區均有栽培。莖葉作蔬菜和調香料，並有健胃消食作用;果實可提芳香油;種子含油約20%。果入藥，有驅風、透疹、健胃、祛痰之效。
香菜辛、溫，歸肺、脾經;具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效;能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
香菜的功效：
1、增進食欲
香菜不僅可以點綴菜品，還可以增加香氣，具有調味的作用。因此，無論從視覺、嗅覺還是味覺上，香菜都可以幫助增進食欲。
2、消食
香菜具有健胃的功效，特別對於脾胃虛寒的人尤其適合，可幫助消化，並調理脾胃。
3、促進血液循環
人體的健康很大程度上取決於新陳代謝的速度，而香菜可以驅除寒氣，加速血液在體內的流動，使代謝物能盡快地排出體外，幫助提高免疫力。
4、美容養顏
香菜的營養豐富，其中，維生素C和E的含量甚至比西紅柿還要高。因此，常吃香菜還有養顏抗衰的功效。
雖然香菜有很多好處，但是也不是所有人都可以食用的，有些人還是要注意的，他們的體質不適合食用香菜。
