洋蔥最初其實是從國外流傳自中國的，因為它的實用價值比其它的食材要高得多，不僅可以用於預防感冒，降低血壓血糖，還可以增加營養和美味，吃洋蔥老少皆宜。然而市場上銷售的洋蔥讓人們不好選購，有的產自山東，有的則產自內蒙古等地，那麼，山東洋蔥產地如何呢?到底哪種洋蔥好呢?
洋蔥的產地
在我國，山東洋蔥產地的確比較著名，但除此之外，還有很多盛產洋蔥的地帶，包括南北各地都有洋蔥的產地，在世界範圍內，盛產洋蔥的地區主要分布如下：
多數認為洋蔥產於亞洲西南部中亞西亞、小亞西亞的伊朗、阿富汗的高原地區的可能性較大，因為在這些地區至今還能找到洋蔥的野生類型。
洋蔥的起源已有5000多年曆史，公元前1000年傳到埃及，後傳到地中海地區，16世紀傳入美國，19世紀傳到日本(明治時期)，20世紀初傳入中國。
洋蔥在中國分布很廣，南北各地均有栽培，而且種植麵積還在不斷擴大，是中國主栽蔬菜之一。中國已成為洋蔥生產量較大的4個國家(中國、印度、美國、日本)之一。中國的種植區域主要是山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。
洋蔥由於原產於大陸性氣候區，當地氣候變化劇烈，空氣幹燥，而且土壤濕度有明顯的季節性變化，所以在洋蔥製作(19張)係統發育過程中，洋蔥由於長期適應這一特殊環境，不僅在形態上發生相應的變化——短縮的莖盤、喜濕的根係、耐旱的葉型、具有貯藏功能的鱗莖，在生理上也產生了一定的適應性。在營養生長期，要求涼爽的氣溫，中等強度的光照，疏鬆、肥沃、保水力強的土壤，較低的空氣濕度，較高的土壤濕度，並表現出耐寒、喜濕、喜肥的特點，不耐高溫、強光、幹旱和貧瘠。高溫長日照時進入休眠期。
洋蔥的品質要求：以蔥頭肥大，外皮光澤，不爛，無機械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉;經貯藏後，不鬆軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。切洋蔥時，會流下眼淚。
洋蔥的營養成份
人們食用洋蔥，最看重的還是它的營養成分和養生功效。山東洋蔥產地的洋蔥也非常暢銷，洋蔥的熱量、脂肪和鈉的含量與同類食物相比低於平均值，是三高人群的理想蔬菜。
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治腸炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病症。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物，可以用於治療消化不良、食欲不振、洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用。
洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用，較好地調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有較強的刺激食欲、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。
洋蔥的養生功效
洋蔥供食用的部位為地下鱗莖生長的肥大鱗片葉(即蔥頭)。根據其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種：白皮種鱗莖小，外表白色或略帶綠色，肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。
洋蔥具有發散風寒的作用;能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化;降血壓血糖、預防血栓形成;有一定的提神作用，含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一;所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效;能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症;含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
