炒肉的做法

1、洋蔥炒肉片

洋蔥炒肉是一個家常菜，做的時候要先準備一下瘦肉和洋蔥，配料就是一些料酒、生抽、鹽、雞精和澱粉。先把洋蔥切絲，瘦肉切片。在肉裏加料酒，生抽，澱粉和一些鹽醃製10分鍾。起油鍋，把醃好的肉下到鍋裏炒散，等到瘦肉熟得時候就可以加入洋蔥繼續翻炒，放一些鹽和雞精炒均勻了就可以出鍋了。洋蔥炒的時候可以不要太長，愛吃軟的洋蔥就可以多炒一會兒。

2、苦瓜炒肉的做法

苦瓜炒肉的做法：1苦瓜和肉洗幹淨以後都切片。2在鍋裏放一些油，倒入切好的肉片翻炒。3等到肉片變色以後就加一些料酒和生抽。4把苦瓜倒到鍋裏進行翻炒，炒均勻了以後加鹽和少許的雞精調味。5、感覺苦瓜熟了就可以裝盤了。這裏要注意的就是苦瓜炒的時間不要太長，可以用大火爆炒一會兒就可以了。還有就是放一些生抽和料酒就是為了讓肉的味道更加好一些。

3、海帶炒肉

海帶炒肉要準備一些水發海帶，豬瘦肉。先把豬瘦肉洗幹淨了切成片，海帶也洗幹淨了切成片，薑切絲，蒜切片備用。把鍋加熱，在鍋裏放上油，下肉片炒到變色，然後就加入醬油、料酒、薑絲，蒜片，還有少許鹽和一些清湯進行翻炒。接下來就要放海帶了，繼續翻炒到海帶熟了入味以後加一些水澱粉勾芡，在加一些雞精就可以出鍋了。愛吃海帶結的也可以不要把海帶切片。

4、五花肉炒洋蔥

五花肉炒洋蔥製作是很簡單，下麵就教大家做這道菜。首先買一些五花肉，切片。辣椒切段，洋蔥切絲備用。鍋裏放一些油，把五花肉放到鍋裏爆炒到變色，最好可以炒出一些油，這樣五花肉吃起來也沒有那麼油膩了。把五花肉盛出來，鍋裏下洋爆炒，加入辣椒炒幾分鍾以後下入剛剛處理好的五花肉，在翻炒一會兒放雞精就可以出鍋了，洋蔥可以不要炒的太軟了，口感會脆一些。

5、肉炒辣椒

肉末辣椒是一個很簡單的家常菜，愛吃辣的朋友一定會喜歡這道菜。我們可以準備一下辣椒和瘦肉，這裏我使用的是青辣椒。把辣椒和瘦肉都洗幹淨，肉切成肉末，了解切圈，蒜切末。準備工作做好了就可以開始炒了，鍋裏放油，熱鍋冷油，下肉末小火煸炒，等肉變色了以後加蒜末、生抽和花椒炒香，接著就可以下辣椒進行翻炒，炒到辣椒斷生加一些鹽就可以出鍋了。

參考文獻