現在的生活節奏加快，人們的壓力也越來越大，這在一定程度上影響了人們對自身健康的重視，尤其是在飲食方麵，常常是得過且過，不按點不按時。其實有時候花一點時間學習一下新菜的做法，巧妙搭配就可以補充營養。比如韭菜炒雞蛋很常見，韭菜炒河蝦就不怎麼常見，韭菜炒河蝦好吃嗎，營養價值高嗎?這些問題自然浮現在我們腦海中，下麵我們就來了解一下。
河蝦是一種優質的淡水蝦，味道鮮美，營養豐富，再加上韭菜特別的清香，韭菜炒河蝦想必是鮮美誘人而不失營養。
據了解，韭菜炒河蝦為湖北民俗菜，是“漢口老三樣”之一，20年前是常見菜。五十多歲的市民周先生回憶說：“幾十年前，隨便在菜地掐把韭菜，下河抓幾隻蝦，就是一碗便宜又美味的下飯菜。”隨著近年來民俗菜受到重視，韭菜炒河蝦又出現在武漢一些餐館，傳統做法也得到保留。不同的是，由於合適的青蝦越來越少見，一些餐館開始用小海蝦代替河蝦，味道基本沒有什麼改變，價格卻高了許多。湖北藥膳食療研究會會長郝建新表示，由於蝦含有豐富的蛋白質和鈣，韭菜炒河蝦除了有健胃補虛的功效外，還能補鈣。這道民間食療菜如果得到推廣，應該有市場。郝建新同時提醒，一般因水體汙染，蝦中都會含有砷，與韭菜一起炒會使蝦中的三價砷(砒霜)含量提高。因此，市民不能常吃，以免食物中毒。如果喜歡吃蝦的話，不妨嚐試一下這樣一種做法，給舌尖一點驚喜。
韭菜炒河蝦，這一道民間傳統菜具有特殊的營養價值和功效。這樣一道菜品也是我們對過去時光的懷念。但是，需要引起我們注意的是，近年來水質汙染狀況令人堪憂，所以，在選擇河蝦的時候要尤為注意，防止效果適得其反，甚至是中毒傷身。
