大蒜油就是從大蒜中提取的特殊物質，通常是呈透明琥珀色的液體，而且含有活性硫化物，對我們的健康以及心髒都是比較好的，可以幫助增強免疫力調節血糖，預防糖尿病。
一、作用及用途
1、 廣譜抗菌，抑菌力強
2、 調味誘食，改善飼料品質
3、 增強免疫功能，保健促進生長
4、 改善動物品質
5、 降毒驅蟲，防黴保鮮
6、 無毒、無副作用、無藥殘留、無耐藥性。
7、 抗球蟲作用。
8、TNT炸藥原料之一
二、特定功效
1、體內循環係統的天然強壯劑——降低膽固醇及血脂，增強血管彈性，減低血小板凝集而促進血液循環，能預防血栓、高血壓等心血管疾病。
2、預防感冒，並適用於發燒、止痛、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
3、激活胃腸粘膜，健胃整腸，促進食欲，加速消化。
4、能調節血糖，預防糖尿病發作。
三、應用
大蒜油是一種廣譜抗菌物質，具有活化細胞、促進能量產生、增加抗菌及抗病毒能力、加快新陳代謝、緩解疲勞等多種藥理功能。因此，在很多領域都有廣泛的應用。在醫療方麵, 大蒜素可用於治療感染性疾病、消化係統疾病、口腔疾病、心腦血管疾病等，且具有防衰老、防金屬中毒、防癌抗癌等作用。在養殖方麵, 大蒜素對動物有明顯的誘食作用，且在體內具有殺菌、抗氧化作用，並能增強動物免疫功能。在各種動物飼料中添加大蒜素，可提高動物的采食量和飼料轉化率，提高動物的成活率，減少發病率，並能改善動物產品肉質，是一種極有應用價值的飼料添加劑。在種植方麵，大蒜素可用於對農作物害蟲和線蟲的防治。一些企業看好大蒜素的開發前景，為了使用方便、增加療效，已經研製出大蒜素、大蒜素注射液、大蒜素膠丸、大蒜素泡騰片、大蒜油微囊、大蒜油氣霧劑、大蒜酊、大蒜液、大蒜糖漿、大蒜片、大蒜灌腸液、大蒜注射液等。
