菠蘿屬於熱帶水果的一種，菠蘿不僅口感美味，並且其果肉富含豐富的維生素c ，營養豐富，對於人體有很大好處，例如清熱解毒、利尿消腫等等，並且對於減肥者也有很大的幫助，但是許多人都會有這樣的經曆，吃完菠蘿後舌頭會感覺火辣辣的，那麼這是為什麼呢？下麵來詳細介紹一下。
菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
其實我們可以在吃菠蘿前用鹽水泡一下，在水果店裏我們常可買到金黃色的菠蘿。它是一種著名的熱帶水果，又叫鳳梨。原產於美洲的巴西，現在我國的廣東、廣西、海南、福建等亞熱帶地區都已栽培。 成熟的菠蘿果肉金黃色，汁多營養豐富，具有一種特別的香甜風味。人們在吃的時候把它切成小塊放在鹽水裏泡上一段時間後食用，會更好。
食鹽能抑製菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑製菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。 菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。
