日常生活當中，相信很多人對龍利魚和巴沙魚都比較關注，不僅僅是從外形上會有區別，其中富含的營養成分也不同，很多人總是認為，營養價值是差不多的，其實，這種區別還是很大的，隻要大家在平時品嚐到不同的味道，就知道其中的區別究竟有哪些。
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米；
是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點。適溫範圍3.5-32℃，最適水溫14-24℃，適鹽範圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，口味鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，曆來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鮃、牙鮃的大棚內養殖。
巴沙魚形態特征該魚具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利於加工等優點。當年苗種經一年飼養可長至500-800克，次年可長到1500-2000克，最大個體可達15公斤。
巴沙魚外形與我國珠江水係產的白骨魚極為相似。
生活習性巴沙魚喜群集，常活動於上、中水層，雜食性，可投喂人工配合飼料，喂食時能遊至水麵吃食。耐低氧，對水質要求不高，可高密度養殖。每畝放養4-5厘米規格魚種3000尾左右，苗期以投喂小雜魚和米糠為主，約半年個體增重至600-700克。商品價格20元以上。
主要價值巴沙魚作為西方國家超市裏賣的最為便宜的一種魚，有很多種食用方法，但大都以亞洲菜譜為主(西方人很少吃淡水魚，尤其養殖魚類)，其主要消費群體是亞洲國家的新移民們，因為其魚肉本身有著很濃重的土腥味道，所以不建議清蒸或是燉湯，西方超市裏的巴沙魚大都以急凍魚片的形式出現(無鱗無刺，整片的魚肉)，烹調之前先用酒和鹽醃過比較容易烹調，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚。因為體內富含油脂多由於製作魚油，巴沙魚體內富含歐米伽3、6、9元素對於人體是很好的補品之一
烹飪方法
清蒸巴沙魚
1.魚切片。
2.加料酒，鹽，薑，蔥，醃下。我就醃了十分鍾。
3.盤子裏放三到四片薑，把魚肉擺上去，魚肉上再擺著薑和蔥，不用太多。然後放鍋裏蒸。(我是放電飯煲裏蒸)。
4.把魚上麵發黃的蔥和薑拿掉。倒些蒸魚醬油，或普通的生抽也可。
5.鍋裏放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黃。要看好火哦，因為很快就金黃了，不小心會焦掉的。
6.放點蔥末再魚肉上，然後把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。
