水果品種多樣，一年四季每個季節都有不同的水果可以讓人食用和挑選，另外因為口感多樣，或甘甜，或酸甜，清冽多汁，含有豐富的維生素和營養物質，健康又好吃，又滿足了不同人的需要，因此，成了除了蔬菜以外生活中必不可缺的一種存在，吃完火鍋，吃完排骨吃點水果能解膩，飯前半小時吃點水果潤腸又減肥，吃水果新鮮度是很重要的，每次買菜都喜歡在家屯些水果，放在冰箱，這樣就什麼時候都能吃到了，但是是不是所有的水果都能放冰箱呢？
冰箱而言，冷藏室的溫度一般在4℃左右，但對於水果並不是全部適宜，不同水果需要區分看待。有些水果不能太早放入冰箱：熱帶水果對於低溫環境非常敏感，一時半會不容易接受，所以對於這樣的水果不能直接買回來就放入冰箱。
比如說現階段比較流行的這些水果，像菠蘿、香蕉、木瓜、芒果、牛油果等水果，這些水果大多比較貴，建議可以將它們存放在陰涼、避光的家庭環境中，等到微微成熟之後再去食用。
有些水果，要等到要等到成熟之後再放入冰箱：溫帶水果，需要等到成熟之後再放入冰箱，如果本身就沒有成熟，放進冰箱反而還會抑製成熟，所以，對於像蘋果、梨以及桃子等水果，都應該等到成熟之後再放入冰箱。
有些水果買回來需要直接放入冰箱：對於一些特定的水果，比如像草莓、荔枝、桑葚、葡萄、山竹等水果，如果你吃不了，請盡早放入冰箱。
芒果是最難保鮮的水果之一，不要把芒果放在溫度過高或溫度過低的地方，也不要讓它受到重壓。芒果的最佳保存溫度在10℃—13℃左右，溫度低於8℃果皮就會變黑。所以，芒果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應置於溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。有些買回來時還未成熟的芒果，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常成熟，還會腐爛無法食用。
山竹極易變質，若想放的時間長一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱裏貯存的，可山竹卻不一樣。因為低溫可以減少山竹水份的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱裏冷藏。
此外，盡量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個要訣。總的來說，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口係緊，放進冰箱冷藏，就可以多放幾天了。
成熟的木瓜果肉很軟，不易保存，買回後要立即食用。若買後不打算立即食用，建議選擇尚未全黃略帶青色的木瓜為優，待回家後擺放1至2天，再以保鮮袋包好放入冰箱冷藏，最多可以保存約4至5天。木瓜的最適宜保存溫度在7℃左右。而切開的木瓜，最好一次吃完。吃不完的話，一定要用保鮮膜把切口封起來，然後再用保鮮袋裝起來放入冰箱冷藏室，存放時間不要超過兩天。
