皮皮蝦味道可口鮮美，所以特別受到大眾的喜愛。但是對這一種食物一般煮熟後和普通的蝦類一樣，應該是紅顏色的。但有的時候我們會發現皮皮蝦在煮熟之後，居然呈現的是綠色的，會讓大家害怕不知道是否應該吃這個。為了解決大家的這個問題，今天我們就來為大家解答一下吧。
皮皮蝦蒸熟後有綠色怎麼回事?
皮皮蝦又叫口蝦蛄
春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。
皮皮蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。皮皮蝦性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。
但是現在煮熟以後怎麼變成綠色呢，現在正是吃皮皮蝦的好季節，看到個別皮皮蝦煮熟後成為了綠色，說吃不吃呢?
檢測人員把活爬蝦剪碎，用純淨水浸泡15分鍾
再把水滴入試管，用藥水檢測
相關專家表示，在沒有做實驗進行仔細鑒定的情況下，不好下定論，但初步估計，這種“綠色”應該跟藥物沒有關係。他分析到，現在是爬蝦的繁殖期，這可能是體內的一種生理調節，變綠或許跟爬蝦的性腺變化有關。
也有攤販說，在特定的時候皮皮蝦的肉就會變綠。比如，“產卵前的母皮皮蝦，肉煮熟會變綠，但公的不會。什麼原因不知道，但大家也照常吃。”
對於這個問題，接到黃先生舉報的南浦農貿市場檢測人員，也是一頭霧水。他們在市場取樣了一隻新鮮皮皮蝦，檢測後，發現雙氧水、甲醛未超標。
