沒有熟透的榴蓮最好是不要吃，因為沒有熟透的流連不僅吃起來口感不好，而且吃的多了還不利於消化。對於沒有熟透的榴蓮，可以在常溫的環境下放置三到五天，這樣過一段時間之後，榴蓮熟了再食用，如果榴蓮裂開了，可以用保鮮膜包起來放置一段時間再吃，這樣吃起來口感才會更好。
沒熟的榴蓮打開了怎麼辦
榴蓮的價格比較貴，花一兩百塊錢買回家是非常平常的事。大多數人也不舍得經常買，隻能偶爾嚐嚐鮮。所以不擅長甄別榴蓮的品質，很容易買到口感硬的榴蓮，又開殼了無法催熟，食之無味棄之可惜。
沒熟的榴蓮，如果果肉還在殼內尚未取出，就將整個榴蓮放室溫或冰箱內保存，記住別讓果肉露出。如果果肉已經取出打開，可以用保鮮膜將肉肉封嚴，盡量不要透氣，在室溫下放2-3天，可以自然熟。不過，最好是用保鮮膜包起來放冰箱裏。放冰箱，第一味道會好吃了很多，奶味會重很多的。第二也不會壞，放個一兩天就會熟的。或者用保鮮膜包住果肉用微波爐轉2分鍾左右也行，這個辦法有人用過。
另外，如果室溫或冰箱放置時想加速催熟的過程，可以和蘋果或者其它熟了的水果放在一塊。熟了的水果會產生出乙烯，乙烯有催熟的作用，所以，讓熟了的水果跟沒熟的榴蓮放在一起，可起催熟的作用。
沒熟的榴蓮不建議直接生吃。
榴蓮是沒有什麼有害物質的，沒有熟透的榴蓮，對身體也沒有什麼害處，隻是畢竟口味不好，建議最好等熟透再吃，口感好一點。還有，如果實在要吃，最好先吃點東西再吃，以免引起不必要的一些不舒服的。
不過，沒熟的話可以拿來做甜品，放入攪拌機裏打爛，做成點心吃，味道也很不錯。
榴蓮打開沒熟怎麼存放
1、榴蓮具有後熟作用，應將其放在陰涼處保存，成熟後的果實會裂開。
2、把榴蓮和熟的香蕉或蘋果放在一起，過一段時間即可。熟的香蕉或是蘋果會產生乙烯氣體，它有催熟果實的作用。
3、當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從裂口處撬開即可食用。
4、打開了沒有成熟的榴蓮，如果果肉還在殼內尚未取出，就將整個榴蓮在室溫下放幾天。
5、如果果肉已經取出，就用保鮮膜將肉肉封嚴，盡量不要透氣，在室溫下放2-3天，可以自然熟。
6、用保鮮膜包住果肉用微波爐轉2分鍾左右就行了，7、沒熟的話也是可以拿來做甜品，放入攪拌機裏打爛，做成點心吃，味道也很不錯。
8、盡早用來煲雞湯。
如何判斷榴蓮熟了
(1)選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。
(2)用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裏靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。
(3)用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。
(4)眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標誌。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。
(5)選榴蓮外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好。
(6)用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。
(7)榴蓮屬於熱帶水果，營養非常豐富，很容易上火。也容易讓人發胖。減肥的人最好別吃，也最好晚上9點以後也不要吃榴蓮。
(8)開榴蓮的方法，用菜刀尖部朝榴蓮的尖尖開裂縫的地方輕輕一瓣就開了，一次不要全取出，吃多少就開多少，一芽一芽的開，放在外麵不會壞，但是最好用保鮮膜包好，因為很招一種小蟲蟲來盯。不要放冰箱，因為味太重。
(9)若瓣發黃，榴蓮可能已經爛了。
榴蓮屬於高脂水果，其含有大量的飽和脂肪酸，多吃可能導致血管栓塞，所以適量才能保證食用價值和健康。另外，在吃多了榴蓮後也可以一些高纖維的水果，如橙、蘋果、梨等都是不錯的選擇。
