麵粉是可以製作多種麵食的，但是在超市中很多麵粉的顏色看起來都非常的白，這就說明麵粉中加入了增白劑，天然的麵粉氣味是麥香味的，如果加入增白劑，就會導致氣味出現異常，而且還會導致麵粉的營養成分受到破壞，對人體非常的不利，那麼麵粉增白劑的危害有哪些呢?
第一，麵粉增白劑的危害有哪些呢? 麵粉增白劑是人工合成的非營養性化學物質，對人體沒有任何益處，隻有害處。過氧化苯甲酰：目前在麵粉普遍使用的增白劑——過氧化苯甲酰是一種強氧化劑，不僅會破壞麵粉中的VA，VE等營養成分，而且長期食用會對肝髒造成損害，因此許多國家已禁止使用。
第二，麵粉因為添加了增白劑，做出來的饅頭感官上白白胖胖的，所以銷路會更好。增白劑學名叫過氧化苯甲酰，在國家規定食用範圍內是不會對人體造成傷害的，也就是最大使用量不超過0.06g/kg。一些上規模的大型糧油企業基本都達標，因為國家相關部門檢測很嚴。不過中國有四萬多家糧油企業，絕大多數都是中小企業，國家相關部門對中小企業監管很不到位，超標使用增白劑的事件非常嚴重。就算使用量沒有超標，在麵粉攪拌過程中也做不到絕對均勻，導致個別區域嚴重超標，顯然已經威脅到了消費者的健康了，更何況中小麵粉加工企業還有超標使用的事件。
麵粉增白劑的危害有哪些?“吊白塊”：近年來，一些不法生產者把“吊白塊”添加到麵粉等食物中進行增白，從而嚴重危害消費者的身體健康。“吊白塊”不是食品添加劑，主要在印染工業中作為撥染劑而使用。吊白塊化學名稱為 甲醛次硫酸氫鈉，“吊白塊”在高溫下有極強的還原性，使其具有漂白作用，其水溶液在60℃以上就開始分解為有害物質，120℃以下分解為甲醛、二氧化碳和硫化氫等有毒氣體,可使人頭疼、乏力、食欲差，嚴重時甚至可致鼻咽癌等。
