龍舌蘭酒是八大烈性酒和六大基酒中的一員，在平常的飯桌也是趨之若鶩的“大牌明星”，經常會出現在各種伏特加中，例如以前說過的馬格麗特便是一個很好的事例。
一樣做為西班牙的國酒，圍繞在這裏片南美洲農田數千年的曆史時間中，被稱作西班牙的生命，而西班牙也是唯一被容許生產龍舌蘭花的我國。
龍舌蘭酒最開始的原型能夠 上溯公元10新世紀，本地的墨西哥人早已能夠 應用龍舌蘭花的根處來製酒。可是遭受釀酒技術的限定，隻有根據酒精發酵的方法來釀製，因此那時候的酒精含量不高，被稱作“普基酒”。幾千年過去，直至15新世紀意大利的殖民者才將完善的水蒸氣蒸餾技術性送到了非洲地區。
依據西班牙本地的法律法規，龍舌蘭酒務必應用深藍色龍舌蘭花草，並且在調料中使用量務必超出51%，那樣釀造出來的酒才可以算作Tequila。因為那樣的要求造成了龍舌蘭酒也分成了兩大類，一種是100%的龍舌蘭酒，此外一種是由龍舌蘭酒和糖混和而成的Mixto。因此在我們選擇龍舌蘭酒的情況下一定要挑選第一種，由於墨西哥人說僅有100%的龍舌蘭酒在喝完酒以後的第二天才不容易頭痛。
Tequila一般 全是用shot杯喝，可是毫無疑問有些人會好奇心，為啥喝的情況下要吃檸檬舔鹽呢？最先喝下龍舌蘭酒以後吃一塊青檸檬是由於青檸檬的甜酸能夠 中合龍舌蘭酒中的發澀。次之舔鹽是由於最初墨西哥人是將龍舌蘭花草炮製以後服用的，但龍舌蘭花的液汁是有害的，觸碰的皮膚會出現起皰疹、發脹等病症。
之後發覺放進鹽能夠 中合龍舌蘭花草的內毒素，因此擔憂製做的龍舌蘭酒的情況下也會舔一下鹽。盡管當代生產全過程中曆經過慮、水蒸氣蒸餾等工藝流程，龍舌蘭酒實際上早已沒有內毒素了，可是那樣的風俗人情還是被廣為流傳了出來。
