水果被凍後大多數並沒有變質的情況下不會產生毒物質，已經變質的情況下有可能會產生毒物質，出現變質的情況下多數並不可以吃。
1、不會產生毒物質：水果輕微的被凍一般並沒有出現變質的情況下裏麵多數不會產生毒物質，一般解凍以後可以正常的吃，裏麵含有豐富的膳食纖維，其中還含有礦物質和維生素以及微量元素等多種的營養成分，有利於補充身體所需，並不會導致身體健康造成影響或是以引起食物中毒。
2、有可能會產生有毒物質：水果被凍較嚴重，出現腐爛或是變質的情況下，有可能會產生有毒物質，裏麵還可能會產生其他的微生物或是其他的有害成分，吃了以後很可能會導致身體出現食物中毒，還可能會導致出現嘔吐和腹瀉，以及生命危險等多種的後果。
水果通常需要放在常溫的環境中保存，要避免放在低溫的環境中存放，可以防止出現被凍，還可以防止出現變質，日常少量和適量的吃水果可以多方麵補充身體營養，對於提高身體體質有較大的好處，盡量要避免長時間過多吃含糖分較高的水果。
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