粽子

1

孕婦能吃嗎

少吃。
不宜消化，易便秘。

2

功效和作用

利尿消腫、補中益氣、清熱解毒、開胃健脾

3

營養價值

粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的症狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益於健康。

4

上火嗎

粽子的主要成分是糯米，糯米是溫熱的，吃多了確實要上火的。

5

副作用

一般粽子沒有副作用

6

能吃嗎

能吃。

7

怎麼吃

1、粽子不易消化，吃多了會引起腹脹、腹瀉等症狀，所以消化功能較差的老人和小孩不宜多食；
2、每個粽子的熱量約有400至600卡路裏，吃一個相當於一頓飯的熱量，所以要適量食用。
3、另外吃粽子時也要搭配吃一些蔬菜、水果，增加纖維素的攝入，促進粽子的消化。

8

禁忌人群

老年人和兒童以及消化功能較弱者，也應慎食，以免影響消化及正常飲食。患有胃及十二指腸潰瘍的病人最好不食或少食粽子。

9

適宜人群

一班人群均可食用粽子。

10

保存方法

粽子放在通風陰涼處。

11

挑選技巧

1.選粽子看外觀，正常的粽葉經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃，不會出現青綠色;
2.選粽子聞味道，正常粽葉煮過後有較濃的清香味，被染色的粽葉，有淡淡的硫磺味;
3.粽子辨煮水，正常粽葉煮後水呈現淡黃色，經過染色的粽葉呈現綠色;
4. 選擇信譽好的粽子商家認清知名品牌標識，仔細閱讀標簽，認準QS標識

12

製作技巧

粽子製作時建議糯米部份加上一些薏仁。內餡少放肉和蛋黃，改加些豆幹、香菇、蘿卜幹等。
料理粽子時，使用水煮或蒸的方式。