【茯苓夾餅】_功效和作用_副作用_食材百科 - 大眾養生網_食材百科

簡介茯苓夾餅，又名茯苓餅，是北京的一種滋補性傳統名點。製作係以茯苓霜和精白麵粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞鬆果碎仁，茯苓夾餅形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風味獨特。關於茯苓夾餅的製食法，早在800年前的南宋《儒門事親》中就有記載：“茯苓四兩，白麵二兩，水調作餅，以黃蠟煎熟。”不過這種蠟煎的餅並不好吃。到了清初，有人提出“糕貴乎鬆，餅利於薄”的主張，於是，後來的茯苓夾餅就越來越薄。因為滋補性強加上慈禧愛吃，所以身價百倍。

孕婦能吃嗎

最好不要吃，我記得以前的中醫和我說過，孕婦和女人都要少吃伏苓，因為這個比較涼，如果女人子宮寒的話就完全不能吃這個，孕婦也盡量少吃吧。

功效和作用

健脾養脾、養胃健胃、養肝護肝、養腎補腎、補氣益氣、滋陰補陰、開胃消食

營養價值

1、茯苓是一種無色、無味的中草藥材，具有養顏，美容、滋補的功效。
2、茯苓夾餅用茯苓配以各種鮮水果、果仁、飴糖等加工而成，不含任何食品添加劑，天然、綠色、營養、健康，是保健佳品。
3、茯苓夾餅含有人體所需的蛋白質和多種維生素，營養豐富，口味鮮美，長期食用，可增強體力，養顏護膚。

上火嗎

不上火

副作用

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

有四種味道選擇：傳統型茯苓夾餅、兒童型茯苓夾餅、果仁型茯苓夾餅、營養型茯苓夾餅。
茯苓夾餅建議平時零食食用，不要當做正餐食用。

禁忌人群

減肥人士可偶爾吃茯苓夾餅。

適宜人群

一般人均可食用茯苓夾餅。

保存方法

茯苓夾餅放在冰箱保存，應盡快食用。
茯苓夾餅放在幹燥的地方保存。

挑選技巧

選購茯苓夾餅應注意生產日期。
新鮮茯苓夾餅香甜細膩，鬆酥脆爽，中間芝麻清楚均勻無粗點。

製作技巧

以茯苓霜和精白麵粉做成，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞鬆果碎仁。

飲食養生

茯苓夾餅

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