老麵

1

孕婦能吃嗎

可以吃

2

功效和作用

養胃健胃、調理腸胃

3

營養價值

老麵的原料是粗糧，有利於腸道的蠕動，利於消化和排便。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎麼吃

麵肥通常加入麵粉中來製作麵餅、燒餅、包子等；
麵肥製成的麵團可加入各種餡料蒸，味道更佳。

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禁忌人群

無特殊禁忌

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適宜人群

一般人群均可食用老麵。

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保存方法

老麵放在保鮮袋中置於冰箱中保存。
老麵不能直接接觸水蒸煮。

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挑選技巧

此種方法做出來的麵食質地細膩，香醇可口

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製作技巧

老麵在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老麵發麵蒸饅頭時需要加食用堿來中和其酸味。