米酒

1

孕婦能吃嗎

孕婦不能吃。
米酒中含有酒精，對胎兒有一定的影響，所以孕婦最好不要吃。

2

功效和作用

健脾養脾、養胃健胃、補陽壯陽、補血養血、調理腸胃、提高免疫力、滋陰補陰、清肺潤肺、消暑解暑、開胃消食

3

營養價值

醪糟是糯米製成的，糯米含糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉，是溫補強壯品。

4

上火嗎

過量飲用米酒會導致上火。

5

副作用

隻要保存與食用方法得當，食用米酒是沒有任何副作用的。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎麼吃

1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：
A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。
C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草黴汁等果汁製成風味別致的果汁醪糟。

8

禁忌人群

不適合中風、冠心病、高血壓、肝炎等患者。

9

適宜人群

一般人就可食用米酒。

10

保存方法

米酒應在陰涼幹燥處保存，或者放入冰箱，保質期以包裝標簽為準。

11

挑選技巧

1.超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，用一小瓶玻璃罐裝著的。

2.酒釀有新舊酒釀有新有舊，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。

3.此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發得很大，米粒間的空隙也比較鬆。

12

製作技巧

1.糯米用水浸泡半天
2.洗淨
3.放入蒸鍋
4.蒸熟
5.撈出，自然冷卻至35度左右。
6.把糯米飯放進一個幹淨的大盆裏，倒入200ml涼白開混合均勻
7.放入米酒曲
8.攪拌均勻
9.然後放進一個深的容器裏，恒溫35度上下發酵兩到三天左右即可完成