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白葡萄酒

(別名:葡萄酒,白蘭地)

簡介白葡萄酒是以葡萄為主要原料,經發酵釀造而成的一種飲料酒,白葡萄酒色澤、果味、醇香,因葡萄的品種、產地、優劣不同而釀出風格也不一樣。白葡萄酒的酒精含量一般在 8%~20%,味道甘甜醇美,營養豐富,並能防治多種疾病的高雅飲料,最盛行於法國,在歐美和世界各地流行。

季節全年

1

孕婦能吃嗎

不能喝。
懷孕時喝酒的母親所產下的嬰兒,容易罹患胎兒性酒精症候群,腦的發育極可能受到影響。母親即使喝少量的酒,酒精也會經由胎盤流入胎兒腦中,酒精侵襲胎兒尚無防禦能力的腦部,結果造成腦細胞遭受破壞。

2

功效和作用

補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便

3

營養價值

1、葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質,對人體發育有不同的補益。
2、葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物,可防止動脈硬化和血小板凝結。
3、葡萄皮中含有白藜蘆醇,其抗癌性能在數百種人類常食的植物中最

4

上火嗎

適量的飲用白葡萄酒不會引起上火。

5

副作用

吸收不良徵候群引起各種維他命缺乏間接導致多種神經係統傷害。

6

能吃嗎

可以喝。

7

怎麼吃

喝白葡萄酒要遵循先新後陳,先淡後濃的原則,以期達到最佳對比效果。
白葡萄酒可以用冰鎮之後飲用,夏天口味更佳。

8

禁忌人群

糖尿病和嚴重潰瘍病患者不宜飲白葡萄酒。

9

適宜人群

健康成年人,女性更適宜喝白葡萄酒。

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保存方法

1、地窖是一個理想的地方,但對於住在沒有地窖的現代房子裏、隻貯存少量酒的人來說,買一個特殊的電動儲酒櫃來存放將是比較理想的。
2、如果你隻能在廚房或起居室貯存白葡萄酒,千萬別放得時間太長。

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挑選技巧

1、選白葡萄酒看產地。法國的白葡萄酒是最好(如:波爾多(Bordeaux)、布根地(Burgundy)),其次為意大利(如:皮埃蒙特、托斯卡納),另外德國的也不錯。
2、選白葡萄酒看年份。好的白葡萄酒肯定是越久越好,但也有個限度(大概四、五十年),有的白葡萄酒放放就壞了,是因為質量差。另外白葡萄酒最重要的是年份,每一年的天氣不一樣,產出的葡萄也就不一樣,釀的酒肯定也不一樣,年份還要和產地相結合。

12

製作技巧

1。白葡萄酒是清純葡萄汁發酵。新鮮葡萄回來後要立即壓榨取汁(盡量縮短操作時間,或者在密封塑料代內隔氧取汁),避免葡萄汁氧化,而後將葡萄汁滿瓶(防止氧化)低溫(防止在清汁前發酵啟動,放入冰箱保鮮層)靜置幾天後沉澱澄清,再後是用虹吸法吸出清汁,將沉澱的渾濁底子丟掉(嗬嗬,挺浪費的)。

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