隨著胃癌病發率的增多，越來越多的人都開始關注起胃癌的正確預防。對於導致胃癌的因素有很多，除了環境因素和遺傳因素外，飲食因素是至關重要的。要想遠離胃癌的折磨，就應該要注意正確的飲食。那麼，在平時，我們應該要如何進行正確飲食預防胃癌的發生呢?
預防胃癌的發生，首先我們要了解的就是導致胃癌的食物有哪些，才能夠在平時的時候對此進行正確的防護。對此，相關人員指出：想要遠離胃癌的困擾，在平時我們就應該要注意避免以下食物的攝入。
一、鹹豬肉：鹹豬肉屬高鹽飲食，可直接損傷胃黏膜細胞，造成細胞突變;高鹽還可以使胃酸減少，使患者出現消化不良，進而引起慢性胃病，如果治療不及時可慢慢轉為胃癌。另外，鹹豬肉中還有很多亞硝酸鹽，它在胃內經過細菌作用後，可以生成一種致癌性非常強的物質，容易導致細胞癌變，誘發胃癌。
二、蝦油、醃魚幹、魚露：福建可以說是沿海城市胃癌高發的代表，多數胃癌患者追問其飲食都有吃蝦油、醃製魚幹等習慣，不少老福州人一日三餐都用蝦油炒菜。然而，這些食物中的亞硝酸鹽如果長時間聚集在體內會有致癌的作用。魚露則是一種小鹹魚，味道非常鹹，長時間食用會直接破壞胃黏膜，損傷其保護作用，增加患胃癌的風險。
三、酸煎餅、鹹菜：經調查發現，經常食用酸煎餅患胃癌的危險性比不食用或偶爾食用者要高。而且，還有很多的人都喜歡吃醃製的鹹菜，其實鹹菜裏含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與食用的蛋白類食物結合會形成亞硝胺，進而誘發胃部疾病，引起胃部癌變。
胃癌的發生往往會導致患者的生活受到嚴重的影響，給患者本身及家庭造成嚴重的傷害，所以預防胃癌是非常重要的。遠離胃癌的危害在生活當中就應該要多加注意其正確的飲食，避免不正確的飲食而引發胃癌的發生。
