維他命C是維生素類的其中一種，也是較常讓人提起的一種維他命，它的作用早已被醫學界證實，不僅可以對抗壞血病同時具有很多其他的不同功能，因此它是一種最被熟知的營養素。 維他命C可以分成左旋及右旋，而在醫學美容方麵的應用最主要所以左旋為主，此維他命C又區分為水溶性及脂溶性，但水溶性左旋維他命C較不穩定，容易受溫度及濕度的影響而氧化，需要在偏酸性的環境下才有較穩定的狀態，但此水溶性左旋維他命C若應用在調理皮膚方麵就要特別注意濃度，以免遭受此酸性物質的刺激影響。關於脂溶性維他命C就不像水溶性一樣會造成皮膚刺激，而他的細胞分子較小，容易滲入皮膚、可以保持細胞膜的穩定同時又有抗自由基防老化的效果，在醫學美容上較常被運用，至於左旋維他命C最主要的功效有以下幾點：
1.淡化皺紋：左旋維他命C是肌膚合成膠原過程中重要的物質，膠原蛋白增加、真皮層變較厚能夠幫助減少皺紋。
2.預防老化：複原氧化的功效，可以中和自由基，可讓受損的肌膚恢複甚至使肌膚更緊實有彈性。
3.排除黑素沉澱：保護皮膚，不受日曬傷害曬黑，排除黑色素沉澱、預防肌膚氧化、具美白作用、防止黑色素再度形成。
4.調養膚色：使皮膚細胞的代謝加快、順利將黑素排出掉、改善暗沉膚色、使皮膚透明粉嫩。
隨著歲數的增長，皮膚內的維他命C含量會減少，口服的維他命C大多被體內係統用盡而可到達皮膚細胞的數量相對較少。不過根據研究顯示左旋維他命C是刺激膠原的蛋白新生最佳物質，因此塗抹左旋維他命C是幫助肌膚恢複光彩、減少皺紋、使肌膚看起來更年輕的最佳方法。
