豬肝怎麼炒才最好吃？

我從小的時候就很喜歡吃炒豬肝，可是媽媽炒的和外麵餐館相比較之下，總感覺少了一些什麼味道，想幫媽媽問一下豬肝怎麼炒才好吃？

炒豬肝首先要準備的作料有蔥根，蒜，生薑，辣椒，新鮮的蔥葉。先將蔥根，蒜，生薑和辣椒切成小片備用，然後人們將清洗幹淨之後的豬肝切成薄片，切的時候盡量注意均勻，不要有的比較厚有的比較薄，盡量一樣薄是比較好的。接下來人們就可以將香油放入鍋中，先將準備好的作料爆香，再放入豬肝一起爆炒，快起鍋之前就放入切成段的蔥葉就可以了，注意不能炒的太老。