皮蛋含鉛嗎，對身體有副作用嗎？

我特別喜歡吃皮蛋，特別是用大蒜和醋調製的涼菜，但是今天我鄰居說皮蛋含鉛，影響身體健康，不知道她說的是不是真的？

皮蛋是否含鉛和製作的方式有關係，傳統的皮蛋在醃製的時候是將石灰和泥土混合一起製作，這種方式產生的皮蛋雖然可以食用，但是盡量少吃。在吃皮蛋的時候可以適當的放入大蒜和食醋，不但可以增加口感和食欲，同時還有殺菌消毒的功效。現在市場上雖然有無鉛皮蛋，但是建議你在購買的時候要謹慎，因為無鉛皮蛋並不是不存在鉛，隻是鉛的含量和濃度少於從前。