新鮮的天麻應該怎麼吃？有哪些功效呢？

我頭痛有一段時間了，醫生說是肝不好，說我這種情況可以吃天麻補一補，但是聽說如果做法不對會影響它的營養價值，導致營養成分流失。

新鮮天麻用於做藥膳一般都是清燉，可以防止營養成分的流失，常見的有天麻燉雞、天麻燉排骨、天麻燉豬腦等。燉的過程不要溫度太高，也不宜燉得過久過爛，因此一般都是湯快燉好時加入天麻在小火煨一會兒。天麻主要的作用是鎮靜鎮痛，比如頭痛神經痛等，對控製血壓也有一定作用。中醫普遍認為天麻長於平肝息風。所以對於肝風內動或者頭暈目眩都有很好的效果。